鸡胸洗净,去筋膜和油脂。
洗净的鸡胸片成大厚片,打上小十字刀,再切成2厘米见方的块。(打上小十字刀,沾面包渣时容易捏成球形)
切好的鸡胸放入大碗中,加入胡椒粉,食盐、鸡蛋清,少量淀粉。(蛋黄留作沾鸡块用)
加入调料的鸡块抓匀,腌制10分钟.
腌制好的鸡胸沾上干淀粉。
再沾上一层打撒的蛋液。
再沾上一层面包渣。
所有鸡肉块依次做好。
炒锅烧热,油温五成热下入沾好面包渣的鸡米花,中小火炸制金黄即可。
只一块鸡胸,就做了整整一大盘,实惠。
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