这是我在深圳吃过的街边小吃,很不错,东北这边没有,我就试着做了一下,没想到味道一样一样滴。
土豆切厚片,然后用工具切成狼牙形状(如图),用冷水洗两遍去除淀粉。
锅内入油,煎土豆,放入黑胡椒粉,盐翻炒。
熟了以后,放入泡过的蒜,再少量加些蒜水,防止糊锅并带有蒜香。
关火,放入孜然粉,辣椒粉,芝麻,用锅的余热翻炒出锅。
放入葱花,香菜。
蒜水泡法: 蒜切沫,用温水泡。切土豆是用那种模具切出来的,也是切皮冻的工具,超市里都有卖,家里必备。
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