爆好吃-白斩鸡

步骤1/8

三黄鸡一只。

步骤2/8

光鸡的内脏掏出不用，洗净沥干。汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入。

步骤3/8

再次烧开后小火，加料酒。

步骤4/8

撇去浮末，加入1匙盐。

步骤5/8

煮15分钟。

步骤6/8

用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，没有血水流出立即关火。

步骤7/8

迅速捞起鸡浸入冷开水中，让鸡在冷开水中自然冷却。待鸡冷却后，将鸡捞出，控去水份，在鸡的周身涂上芝麻油。

步骤8/8

酱油和糖调成蘸料，将整鸡改刀斩小块装盘，蘸调料食用即可。