脆皮豆腐

步骤1/6豆腐切块，放入八层熟的油锅中炸至表皮焦黄色，微微发硬即可，注意不要炸焦了。

步骤2/6将葱，姜，蒜均切成小丁块,洋葱切丝。

步骤3/6炒锅中加油烧热，加入豆瓣炒出香味。

步骤4/6加入姜，蒜丁，洋葱丝，放入小半碗水煮开，放入盐，少许酱油。

步骤5/6倒入兑好的水淀粉，至锅内汁呈黏状，放入葱花

步骤6/6将黏汁浇在炸好的豆腐上。