鸡腿解冻切小块,土豆,葱姜蒜切好备用。鸡腿先用料酒腌制几分钟,冷水下锅,去血水(我会在锅里放一些葱叶),水开后捞出,温水清洗浮沫。
开火,倒油,加入八角,油八分开时,下葱姜蒜,干辣椒丝,快速翻炒,加老抽,生抽,将鸡腿倒入继续翻炒,炒至鸡肉入色均匀,下土豆翻炒,加入适量盐。
倒入适量开水炖至,此时加入葱叶,一勺料酒,一勺蚝油,一点白醋。大火炖10分钟,改为小火直至无汤。
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄
鸡腿的选购新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很
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