臊子豆花

步骤1/27

主要原料。

步骤2/27

把干黄豆浸泡六小时洗净。

步骤3/27

然后再加入4倍重量的清水倒入料理机，用高速搅打成浆，搅打的越细越好。

步骤4/27

把豆浆用筛网过滤掉豆粕。

步骤5/27

把豆浆锅置入火上煮开3分钟，去掉生豆味儿撇去浮沫，然后关火。

步骤6/27

把1克内酯粉倒入玻璃容器内。

步骤7/27

倒温开水少许，用竹筷搅拌融化。

步骤8/27

豆浆关火后晾3-5分钟。

步骤9/27

趁热把豆浆冲倒进玻璃容器内。

步骤10/27

把玻璃容器盖好盖子，盖子用个瓷盘即可。

步骤11/27

盖好后静置15分钟。

步骤12/27

把水发香菇切末备用。

步骤13/27

炒勺上火注入油烧热，炒香豆瓣酱。

步骤14/27

放入葱姜末煸炒出香味。

步骤15/27

然后下入肉末煸炒。

步骤16/27

肉末变色后放入香菇末继续煸炒。

步骤17/27

烹入黄酒。

步骤18/27

倒入酱油翻炒。

步骤19/27

然后倒入适量清水烧开。

步骤20/27

用盐、鸡粉调味。

步骤21/27

......

步骤22/27

炒匀后倒入适量水淀粉勾芡。

步骤23/27

等汤汁糊化后便可关火。

步骤24/27

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步骤25/27

把静置15分钟后的豆花用勺舀出倒入碗内。

步骤26/27

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步骤27/27

浇上肉臊汁即可食用。