可可戚风

步骤1/12

分好了的蛋黄中加入糖，搅拌均匀

步骤2/12

蛋黄液中加牛奶

步骤3/12

蛋黄液中加色拉油，搅拌

步骤4/12

称取70g的低筋面粉和15g的可可粉

步骤5/12

筛入混合好的面粉

步骤6/12

搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊

步骤7/12

蛋白中加几滴醋，分三次加糖，打至干性发泡

步骤8/12

取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀

步骤9/12

再倒回蛋白中，快速切拌均匀

步骤10/12

将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的汽泡

步骤11/12

放入预热好的烤箱，150度烤1小时

步骤12/12

出炉后倒扣在烤网上待凉，即可切块