蛋黄加20g糖搅拌
加20g油搅拌
再加20g牛奶搅拌
最后过筛40g面粉、上下搅拌
用个空碗称30g糖、打发蛋白用
找个空碗、无油无水的呦!糖分三次加入打发
有鱼眼泡泡加第二次
有长三角加第三次
打发到小三角就ok了
蛋白1/3加入蛋糊内、上下搅拌
搅拌好蛋糊再倒回蛋白中、上下搅拌
预热烤箱140度15分钟、烤35分钟就好了、进烤箱前振动下模具气泡
烤好拿出来、也要振动下空气
倒扣再莲子上、冷却再脱模
还不错吧
切开样子、还不错
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有