蔓越莓花餐包

步骤1/7

继续留在面包机发酵，至体积膨胀为两倍，一般1-2小时，视室温而定，我家20度，一个半小时也够了！

步骤2/7

面团分为9份，松弛15分钟

步骤3/7

取一个小面团，擀成圆饼状，左右两侧向中间折叠，压平，撒上蔓越莓干，卷起，封口处捏紧放在烤盘中。

步骤4/7

二次发酵。这个特别关键，很多方子说二三十分钟就好，不知是不是我家温湿度不够，完全发不起来，即便我放在烤箱调成30度，底下放一碗热水也不行！我觉得，可以使劲多发一会儿，我发一下午五个小时，帅呆了，大家可以跟上一个图片比一下，体积两倍有了，这样烤出来特别柔软蓬松！

步骤5/7

刷蛋液，预热180度，中层20分钟左右！如果上色过快，上面加一个烤盘或者盖一层锡纸，烤够20分钟

步骤6/7

成品图

步骤7/7

细节图