辣炒鱿鱼卷(附鱿鱼卷详细切法)

鲜鱿鱼去头，头须另有用处，用剪刀从鱼腹剪开，小心将肚子去掉。

将白的鱼肚朝上，用刀切出斜丝，记住不要切段，隔一段切断。一定越细越好，越细越均匀卷出来的卷越漂亮。

再斜切成菱形块。

尖椒切块，葱，姜切末。

锅内加水烧开，用漏勺装鱿鱼块下锅，不要把鱿鱼直接倒进锅。

看看，漂亮吧。

辣椒也焯水，备用。

油烧热，葱花，姜末爆香。

辣椒爆炒，加盐。

加入鱿鱼卷，少许鸡精翻炒几下，关火。

装盘。

好吃呐。