红豆沙卷面包

步骤1/15

把主料中除黄油外，全部放到面包机中搅拌成面团后再继续揉面，揉到稍微能拉出薄膜

步骤2/15

放入黄油，继续揉面

步骤3/15

一直揉到有均匀的薄膜就到了扩展阶段，停止揉面

步骤4/15

室温发酵到2.5倍大（28度一个小时左右），手指蘸面在面团的中间戳洞，不回缩即可

步骤5/15

把发酵好的面团排出空气，稍微揉匀，分成10等份的面团，揉成圆形，15分钟室温中间发酵

步骤6/15

把豆沙团成15-20克中的小球

步骤7/15

把小面团擀成面片，放入豆沙球

步骤8/15

包好后按平

步骤9/15

用擀面杖擀成长条形

步骤10/15

用刀划或切几道，露出豆沙

步骤11/15

捏住两头，如图反方向扭曲

步骤12/15

将扭好的面条打个结

步骤13/15

放入面包托内（10厘米直径长），依次整理好10个后，开始进行2次发酵（温度38度，湿度90%左右，时间大概40分钟）

步骤14/15

发酵好的面团，表面刷上蛋液和少许熟玉米油

步骤15/15

烤箱预热180度，中层，上下火，时间15分钟左右，表面金黄即可