西安手工绘麻食

步骤1/9

先把除了豆腐干以外的所有蔬菜 清洗干净 切很小块备用 少许油下锅 先放土豆芹菜胡萝卜加盐 鸡精 翻炒片刻 在放西红柿 继续翻炒 西红柿切大点 如图

步骤2/9

小火盖盖 闷煮片刻要翻动几下 以免糊锅 西红柿化了 土豆变面了 就差不多了 如图

步骤3/9

锅内放少许油 烧热 放肉末 炒成变成白色加入少许料酒去腥 直到炒成肉出油 加入切成丁的豆腐干 继续翻炒 等豆腐干有点变色 成出备用 锅里加少许油 烧热 倒入红油豆瓣炒出香味 加适量开水 搅匀 煮沸 倒入肉末豆干 翻炒均匀 盖盖 小火焖煮 别忘了 不时的翻动一下 等豆干煸软 汤收完了 出锅 如图

步骤4/9

和面 面粉里少加点盐 容易熟 好消化 凉水一点点加入 揉面变光滑面和得稍软点 盖上保鲜膜 静置片刻 如图

步骤5/9

静止好的面团 分三份 分别揉匀 擀成厚片 再切成长条 如图

步骤6/9

用拇指和食指中指并用 把面条一下一下揪成一个小拇指盖大小的面球 放在洒了面扑的面板上 用大拇指肚向前搓 揪一个 搓一个 一个一个来 慢慢来...就这样...再来...接着来...如图

步骤7/9

来个特写...一定要是空心的哦 如图

步骤8/9忘拍照了 煮面锅里加水 适量 烧开 放入搓好的麻食 搅匀 盖盖煮 每次开锅都要加点凉水进去 搅匀 大概三四开的样子 放入洗好捏干水的蘑菇条 再煮一开 加入洗好的小油菜 再倒入炒好的蔬菜 尝下咸淡味 加盐或鸡精 也可以加一点点白醋 出锅 根据口味加肉酱吧 喜欢辣可以加油辣椒

步骤9/9

成出来忘拍照了吃了一半才想起来....刚.尝了一口 就瞬间吃到了妈妈的味道....泪流满面啊