以往丝瓜都是做蛋汤,或是清炒,copy馆子里的做法尝试一次!
将细粉丝用开水浸泡;2、同时开始剥蒜头,喜欢蒜味重的可以多一些,我这里5颗蒜瓣的量,洗净切成末;3、丝瓜先别动,皮刨早了容易黑,等会在管它…4、平底小锅起油锅,倒少许油,将蒜末倒入锅中小火煎(我是个急性子,所以一会大火一会小火)前提是不能焦,煎到金黄色后连蒜油一同乘出来;5、开始洗丝瓜(这里是一根的量)刨皮后切成厚片;6、将泡好的粉丝盘入盘底,将切好的丝瓜摆在粉丝上,在将煎好的蒜末和蒜油平均浇在上面;7、最后最关键的是淋上“蒸鱼豆豉”(吃清淡的这样即可,因为个人觉得丝瓜有点淡,粉丝还行,重口味的还能再撒点盐,一点点就好);8、放入已经烧开的蒸锅里蒸10分钟(温馨小提示:之前看过报道说自来水在烧开的过程中容易产生氯的蒸发,因此蒸东西最好还是建议大家水开后放入)
这是出锅上桌后…
那个味让我想起了大排档的“扇贝粉丝”
解馋啦!!
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