凉拌马兰头-异乡的一份异香小菜

来了美国后，度过漫长的冬季，没想五月份一到由春转夏! 看着野外疯长的绿树野菜，思家情绪的见长，胃口也越来越肆意地寻找着家乡的滋味。对香椿，茴香，马兰头等是朝思夜想。没想在中国超市竟然也寻到了新鲜的马兰头，真是惊喜极了!烹饪,享用的那一刻，马兰头的香气里真是载满了浓浓的家乡味啊！

我家有俩妞
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马兰头适量、火腿 2片、食用油适量、盐适量

步骤1/5新鲜马兰头洗摘，冲洗干净。
不是自己采摘的马兰头总有些其它杂草以及老叶，过老的梗也要掐掉。
步骤2/5烧开水，把清洗好的马兰头放入开水中，此时即刻关掉火，轻轻翻一下马兰头，在开水中静置3分钟后取出。马兰头因为嫩，非常容易烫熟，我一直注意不让它烫得过熟。
步骤3/5捞出马兰头静置一边，妈妈们做习惯在凉水下冲凉，我担心冲掉马兰头多余的营养和清香味道，只是等它自行冷却。然后用手蒸干水分，成一个菜团。切碎。
步骤4/5

把火腿(已经熟的)切碎，拌到切碎的马兰头中。撒上适量盐，如果喜欢更鲜的味道，加入点鸡精(我更喜欢马兰头本源的清香，所以没有放入鸡精等)
步骤5/5热锅，加入适量食用油，等油热了，把热油泼到马兰头上。调拌均匀，即可享用了!
一小口清香嫩绿的马兰头让口齿久久留香!