步骤1/5牛腩切块用温水清洗,锅内水开,加姜片料酒(3大勺)牛腩,直到水再次开,捞出牛腩,用温水将血水沫冲洗干净
步骤2/5香料(八角草果桂枝等)用水清洗,和少量盐(1小勺)料酒(2大勺),姜片大葱牛腩一起放入电压力锅,加水至刚刚淹没牛腩,选择中等压力(或者高等压力)
步骤3/5番茄,胡萝卜,土豆去皮洗干净切块,土豆泡在水里
步骤4/5炒锅放少量食用油,油热下葱段,姜片炒香,加两勺番茄酱,混合翻炒后,加番茄继续翻炒,再加胡萝卜,土豆,翻炒均匀后,倒入牛腩及炖汁,加水至刚刚淹没所有材料即可,加少量盐(1小勺)和生抽(2小勺)(淡点没关系,汤汁会越来越浓,起锅还可以再加盐),大火炖至开赚小火继续炖30~60分钟(根据个人口感喜好),中途需要时不时翻炒。
步骤5/5根据个人口味,加适量盐,起锅(此时番茄基本炖烂了,变成了浓浓的汤汁)
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