美味泡芙

步骤1/11

牛奶和软化的黄油，糖，盐一起加热至黄油融化，微微沸腾，要搅拌均匀

步骤2/11

提前把高筋面粉，低筋面粉放一起，混合均匀

步骤3/11

黄油牛奶离火，把面粉倒入黄油牛奶中，用木勺搅拌均匀

步骤4/11

重新把锅放在火上，小火用木勺边加热边搅拌，搅拌至面团光滑，面团在锅底形成薄膜即可，离火，倒在别的容器中

步骤5/11

三个鸡蛋打散

步骤6/11

面团用木勺搅拌晾凉至用手摸温热即可，不要太热，分多次加入全蛋液，每次加入后要搅拌均匀，搅拌至面团完全吸收蛋液

步骤7/11

搅拌至能提起一个三角，如果面糊已经达到这个状态，就可以不用把全部蛋液都加进去！

步骤8/11

装入裱花袋，用自己喜欢的花嘴挤在烤盘上即可，如果不想要泡芙中间的那个小尖，可以用勺子背面沾一些水压一下

步骤9/11

烤箱185度预热10分钟

步骤10/11

185度烤20分钟左右，大家需要根据烤箱的实际情况与泡芙面糊的大小进行调整！ 这么大的泡芙一共烤了两盘，泡芙面糊越大，越需要降低温度，延长时间。中途不要开烤箱哦！

步骤11/11

成品，晾凉后可以在底部用筷子捅一个小孔，然后把奶油挤进去，也可以中间切一刀，把奶油挤进去，也可以用卡仕达酱做泡芙馅。这次我用的奶油，用了200g加14g糖