巧克力可可豆松软吐司

步骤1/15

配料的量做出来是2个吐司，我的土司盒是三能450g的吐司盒，如果用不同大小的要换算配比
首先是中种面团的步骤（建议前一天晚上进行低温发酵），这样低温发酵一夜之后面团会更好吃

步骤2/15

中种面团：
面粉放入不锈钢盆中，倒入巧克力粉，两种面混合均匀

步骤3/15

加入鸡蛋液，还有温水和酵母
和成面团，盖上保鲜膜 放入冰箱的冷藏层，大约10小时

步骤4/15

其次是主面团步骤：（建议第二天早晨进行）
发酵过后的面团相比发酵之前大约2倍大左右吧，将面团撕成小块放入面包机的和面桶中

步骤5/15

加入砂糖和盐

步骤6/15

开始和面大约20分钟，面团会很均匀

步骤7/15

加入软化室温的黄油后，再次和面20分钟至面团完全吸收了黄油，变得很光滑

步骤8/15

将和面桶中的面团挪到揉面垫上面，简单揉圆

步骤9/15

将可可豆撒在面团上，轻轻地将巧克力豆均匀的揉到面团中，称重

步骤10/15

按照重量分配成6个小面团（1份吐司是分成3个面团，我是一下子做了两个，所以是6个面团）

步骤11/15

将面团擀成长条形，卷起来

步骤12/15

将面团依次卷好，放入吐司盒中，进行二次发酵

步骤13/15

二次发酵的方法是接一盆开水，放进烤箱，不通电，然后将两个土司盒放烤箱，闷着它大约1小时，可以发酵好（如图）

步骤14/15

200度烤5分钟后盖锡纸，避免上色过深，之后转175度烤制33分钟即可。

步骤15/15

刚开始烤制的时候一定要时刻观察，因为巧克力本身就很容易上色过深，我这个就有点深了