臭豆腐清洗干净,沥干水
豆豉剁碎,葱切成葱花,豆瓣酱备好
臭豆腐用油小火煎黄盛出
油再次烧热,倒入葱花、豆瓣、豆豉炒香
倒入豆腐,加少量清水,中小火煮四五分钟至汤汁浓稠
装盘
黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg
.臭豆腐美味可口,闻起来臭,吃起来香,深受人们的喜爱。现将制作技术介绍如下: 一
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