茄子放盘里,手抓面粉、淀粉搅拌,加一点水搅匀,鸡蛋打匀,少加一点盐倒里面拌匀。
油烧热把茄子炸成金黄色捞出。锅里剩点油烧热加姜蒜爆香。
步骤3/3放入西红柿炒成汁。加白糖。放茄子翻炒,然后加入辣椒炒,加盐加味精调料出锅。
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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