又到了樱桃成熟的季节,这晶润剔透的红宝石般的樱桃,真是要让人垂涎三尺,总想用它烤些什么,但往往是等不到烤樱桃,就已经被我消耗一空,难得人品爆发,定下心来准备烤樱桃布朗尼。
樱桃洗净,切半,去核
加糖25克,放预热230度烤箱,烤10分钟
樱桃烤好后取出
混合两种巧克力,加黄油,隔水,低温慢慢融化
融化的巧克力黄油溶液,加入可可粉,充分搅拌融合
鸡蛋加香草荚
加170克糖后,打发至膨胀
打发好的蛋液加入盐,搅拌均匀
巧克力溶液切入蛋液中
充分融合
筛入低筋面粉
迅速搅拌至无干粉
切入烤好的樱桃
方形模具(23*23)铺上锡纸
混合好的蛋糕液倒入
预热烤箱175度,35分钟左右,牙签入只有一点蛋糕糊带出,表面烤干胀起。模具中放凉再脱模切块。
布朗尼千万不能烤过度,否则就太干,不够湿润;但同时顶部却要有薄如纸的干皮,与内部组织形成对比。
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