布朗尼是美国一种很普通的家庭点心,布朗尼的口感是介於饼乾和蛋糕之间, 有些人将它归属饼乾类,它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表,有着既温柔又坚强的品质。哈,这是刚查到的,和我的心意不谋而合,其实布朗尼本来就是很适合男士的蛋糕。
先将牛油和巧克力及鲜奶倒入容器中,隔水加热
搅拌到巧克力和牛油融化,之后放温
放温的过程中加入砂糖,砂糖也可以一开始就放。搅拌到砂糖溶化
待巧克力酱放温热之后,倒入打散的鸡蛋液
搅拌均匀
筛入低粉和巧克力
搅拌成光滑无颗粒的面粉糊,这里最好用电动搅拌器搅拌,不用担心低粉起筋
搅拌1-2分钟后,倒入掰碎成黄豆大小的核桃仁
搅拌均匀
倒入6寸的方形蛋糕模
放入190度预热的烤箱中层,上下火同温190度烤20分钟之后,调至170度烤45分钟。烤好后放凉待用,有些开裂了,不过没关系的
把蛋糕去掉薄薄一层表层后,平均切成三块蛋糕片
在其中一片上面用圆裱花嘴把巧克力奶油霜均匀挤满。直接摸上去也行的。巧克力奶油霜打过头了,已经出现油水分离。不过这里没关系
再盖上一层蛋糕片,和挤上一层巧克力奶油霜
再盖上一层蛋糕片,每一片蛋糕都尽量对齐
刚才使用剩下的巧克力奶油霜隔水加热至融化,再放冰箱冷藏半小时,稍微凝固,即可取出抹在蛋糕表面,抹平整
再用中号菊花嘴装上凝固的奶油霜挤在蛋糕上呈现如图条纹
把四边再切割一下,让每一层蛋糕都整齐,然后点缀上切碎的开心果仁即可
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