大学宿舍的哥们儿家是新疆的,五一宿舍聚会就去吃烤肉了,哥们儿自荐为大厨,给我们带来了一顿原汁原味的新疆羊肉串……
先来张调料的全家福:孜然粉、食盐、辣椒面、鸡蛋、洋葱
将五个鸡蛋的蛋清、辣椒面、孜然粉、食盐混匀。没经验的话,建议少放一点食盐,烤的时候根据味道可以再加
羊后腿肉,店家切好后洗去血水,放在两个保鲜袋里
将调料汁倒入肉中,用手抓匀,腌一小时左右,天气热的话,建议放入冰箱里
肉腌好后,穿串,建议肥瘦相间,比较香,瘦肉不会太干
放在烤箱上烤,等变色后刷油,根据个人口味加调料(孜然粉、辣椒面还有食盐),新手要调小火,多翻面,不然容易烤糊,烤的不能太干,不然瘦肉就太柴了
烤好了,开吃吧,很香,很嫩
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