买回排骨先用冷水泡泡在洗,血水就会洗的很干净。2、绰水,一定要把浮起来那一层给弄干净,为了不影响口感在用冷水泡一会儿。3、用料酒,盐,老抽腌排骨15分钟去掉腥味。4、子弹椒干辣椒先扁香在放小排进去炒
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