对于大多数人来说，小的时候学会的第一道大菜可能都是西红柿炒鸡蛋。喜欢炒鸡蛋的香，喜欢用西红柿的汤汁炖过的鸡蛋的软，以及西红柿的加入带来的酸甜味道。无论怎样做，西红柿炒鸡蛋都是一道人见人爱的菜菜。这次把西红柿炒鸡蛋变个花样炒，借鉴厚蛋烧的做法，将鸡蛋先煎成厚卷，再切块炖煮，既有好看的外形，又避免炖煮导致的蛋块变碎，还很美味哦。
鸡蛋打散，放少许食盐。
平底锅里放少许葵花籽油，将蛋液分次倒入。卷成厚块状。
将厚蛋块改刀，切成菱形块。
西红柿清洗干净，切成菱形块。
炒锅里放葵花籽油，放入约三分之一的西红柿块翻炒，加入番茄酱和少量水，煮沸片刻，加入少量食盐和白糖。
将切好的蛋块放入炖煮入味。
倒入切块的西红柿略略翻炒。
盛出。
1.卷鸡蛋卷的时候用中小火。
2.西红柿尽量买硬一些的，便于切块。
3.番茄酱是为了鸡蛋更入味，没有可以不加。
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