今天回老家带了一些亲戚种的辣椒来,就想到买点肉回来酿着吃。
买回辣椒猪肉,辣椒开边去子,猪肉剁碎放盐酱油生粉拌均匀,酿到辣椒里面。
水滚放到锅里大概蒸15分钟,肉熟椒皮变软就行。起锅把蒸出来的辣椒水倒在锅里放蒜蓉、酱油、用生粉水打个芡淋在辣椒上就可以了。
一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分
生粉的营养价值生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化
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