八吋-菠菜鸡肉咸派

步骤1/11

派皮材料大集合

步骤2/11

低筋面粉先过筛两次

步骤3/11

将面粉，黄油及盐用双手搓成不规则粉粒

步骤4/11

加入全蛋及冷水揉成团，将面团放入冰箱冷藏松弛至少30分钟

步骤5/11

等待松弛的时间来准备馅料。

步骤6/11

川烫菠菜捞起后用手将水份挤干，将鸡肉跟洋菇稍微拌炒加入调味料盐巴跟胡椒沥干水份放在盘上

步骤7/11

将牛奶，鲜奶油及全蛋一起搅匀后，过滤一次，成为奶蛋液

步骤8/11

松弛后的面团上撒一些手粉，擀成比派盘大的圆，用擀面棍卷起派皮放入盘内
整形后铺上烘焙纸及派重石

步骤9/11

放入已经预热200度的烤箱，烤20分后取下派石，在底部涂上蛋黄液
回烤10分钟，摆上准备的馅料倒入奶蛋液，上面铺上乳酪丝

步骤10/11

在烤20－25分烤到奶蛋液凝固，表面呈现金黄色即可

步骤11/11

好派上桌。