白巧克力芒果纸杯蛋糕

步骤1/16

准备材料

步骤2/16

将白糖，盐，泡打粉加入到面粉中，混合均匀

步骤3/16

将牛奶38g，香草精，加入到蛋清中，混合均匀。

步骤4/16

将黄油（室温软化），牛奶（剩余）加入面粉混合物中，搅拌均匀

步骤5/16

将蛋清混合物分两次加入，用刮刀快速搅拌，然后加入白巧力（事先隔水软化），快速搅拌均匀。

步骤6/16

分装入模具中，烤箱预热15分钟

步骤7/16

将烤箱调至175度，烤17-22分钟，中间15分钟时将烤盘调个方向

步骤8/16

出炉连模具放在网架上晾10分钟，再从模具中取出

步骤9/16

开始制作芒果奶油霜

步骤10/16

将芒果用料理机打成酱

步骤11/16

白糖上奶锅，加水熬成糖浆，注意温度不要超过120度

步骤12/16

高速打发蛋清

步骤13/16

糖浆达到120度，马上离火，倒入蛋白霜中，此时蛋清应已打发至稍硬

步骤14/16

加入黄油，高速打发均匀

步骤15/16

加入芒果酱，打发均匀

步骤16/16

用自己喜欢的裱花嘴裱花