天然酵种是最近死磕的烘培主项,特别是天然酵种做的法式面包,特别有风味,嚼劲也不错。但小M爱吃披萨,懒得再准备饼底了,就用它了。作为披萨饼底它依然柔韧,即有饼底的蓬松,又保持独特的风味,值得一试。
青豆焯水后过凉水,晾干,待用,
鲜虾去壳后,焯水撩出待用。
火腿片切成小块,彩椒切丝,圣女果切开,
模具(8寸)抹上色拉油
制作完成的36小时天然酵种Teff粉法棍面团取一份(210克左右),铺满模具。具体制作方法看36小时天然酵种Teff粉法棍的制作。
用叉子戳洞,防止饼底烘烤中凸起。
抹披萨酱(没有披萨酱就用番茄酱)
撒上马苏里拉奶酪碎
放上火腿、豌豆,彩椒,圣女果,鲜虾,再铺一层马苏里拉奶酪碎,撒罗勒碎
烤箱220度,12分钟即可。
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