话梅排骨

步骤1/12

准备好材料。（白芝麻忘记拍进去了，没有可不放）

步骤2/12

白芝麻适量，切好葱，姜，蒜。

步骤3/12

排骨洗净后用清水泡会去除血水。

步骤4/12

锅内倒少许油加热后，把排骨沥干水分后翻入翻炒。

步骤5/12

翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒。

步骤6/12

排骨略微翻炒变黄后，放入葱白，姜片，蒜瓣炒香。

步骤7/12

加入料酒半勺，香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉适量，酱油，翻炒均匀上色。

步骤8/12

注入开水，水量没过排骨即可，再加入话梅。

步骤9/12

盖上锅盖，大火烧开转中小火慢炖30分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）

步骤10/12

汤汁剩余1/3的时候，加入半小勺盐翻炒。

步骤11/12

最后开大火收汁，撒上葱花，白芝麻点缀即可。

步骤12/12

话梅选择酸梅或者韩式话梅都可以，不适合用占满白霜很咸的话梅来制作。