咖啡乳酪蛋挞

步骤1/10

准备好所有材料

步骤2/10

将黄油、奶油奶酪切成小块软化之后，加入低粉中，用手抓匀，至无颗粒感

步骤3/10

慢慢揉成一个光滑的面团

步骤4/10

将面团分为6等分（图上为12个面团，因为我实际制作时是配料量的两倍，配料表里的是6个蛋挞的量）

步骤5/10

取一个小面团放入蛋挞模具中，用两个拇指慢慢捏成挞皮，注意厚薄均匀，皮的四周略高于模具防止挞水在加热后溢出

步骤6/10

然后开始制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解（这一步，如果牛奶温度低，可以稍微加热帮助糖溶解，但不要加热过度）

步骤7/10

加入鸡蛋搅拌均匀（如果上一步加热过牛奶，要等牛奶放凉了再加入鸡蛋）

步骤8/10

将混合好的挞水过筛2遍，为了烤出细腻的成品。将挞水装入挞皮中，9分满左右。烤箱预热200度，20分钟，至挞水凝固即可。（烤箱温度会有差别，请根据自己烤箱的温度差来调节，烤制的时候多注意观察）

步骤9/10

刚烤出来趁热吃不错哦~

步骤10/10

做了一堆