咖啡乳酪蛋挞

步骤1/9

准备材料。参考分量：5个。

步骤2/9首先制作塔皮。黄油软化后，和面粉、奶油奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感。

步骤3/9

用手揉成一个光滑的面团。把面团分成5等分。

步骤4/9取一个小面团，放进蛋挞模中，用大拇指捏好（塔模中无需涂黄油）。用同样的方法，把五个蛋挞皮都捏好。

步骤5/9接着制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解。

步骤6/9加入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤7/9挞水过筛两次。

步骤8/9

过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。

步骤9/9

放入预热好200度的烤箱，上下火，中层，烤20—25分钟，至挞水凝固即可。