百分百成功经典重芝士

步骤1/8

消化饼干压碎，加溶化后的黄油拌匀，6寸模具垫油纸，将拌匀后的饼干倒入，勺子铺匀压实，冰箱冷藏

步骤2/8奶油奶酪，加糖隔热水软化，打蛋器打至细滑无颗粒状

步骤3/8离水浴，依次加入鸡蛋，搅匀再加下一个，然后依次加入玉米淀粉、柠檬汁、朗姆酒、香草精、牛奶，打匀一个再加下一个

步骤4/8取出饼干底，将上述液体过筛，倒入模具，轻震出大气泡。

步骤5/8烤盘加7分满热水，置烤箱中下层，预热

步骤6/8模具包上锡箔纸，最好两层，置盛水烤盘上，隔水烤。160°，1小时。

步骤7/8烤好，烤盘移置烤箱上层，几分钟上色，此过程需盯着，随时观察上色程度，防烤焦

步骤8/8

放至室温、冰箱冷藏4小时以上，取出，用牙签沿蛋糕上，贴着模具转一圈，吹风机热风吹热模具，脱膜。刀放热水中再擦干，切块。