牛肉丸子

步骤1/7

将香菇、馍馍切成小丁

步骤2/7

葱、姜切碎

步骤3/7

将切碎的洋葱、姜，切成小丁的香菇、馍馍放入牛肉馅中

步骤4/7

我用的是自酿的红酒，倒入牛肉馅中

步骤5/7

放入鸡蛋，老抽、生抽、盐、十三香、面粉朝一个方向搅拌，搅拌均匀后放置十分钟

步骤6/7

油锅加热，当油冒烟时，关火。停几分钟后，待油放温时，再开小火

步骤7/7

用左手抓些肉馅，将肉馅从虎口处挤出，用筷子将挤出的肉馅拨入油锅中，待丸子漂上来，颜色变深时，捞出装盘。牛肉丸子可直接食用，也可熬汤时用。