杏鲍菇口感脆韧，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可提高免疫力，具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 采用宫保的做法，让很多不能接受素食的人也抗拒不了它的诱惑哦。
杏鲍菇鲜嫩、香辣酸甜，花生酥香、口味鲜美、每一口都能感受出不同层次的口感，让人在不知不觉中就又多吃了一碗米饭……
杏鲍菇洗净，切成见方丁。
锅置火上少许油烧热，倒入杏鲍菇中小火煸炒。
煸至微黄色盛出。
葱白切小段，姜切末。
取一小碗，放入生抽、老抽、料酒、盐、醋、白糖、姜末、水淀粉，兑成味汁。
锅留底油烧至五成热，放入辣椒花椒料、葱白快速翻炒出香味。
倒入杏鲍菇翻炒均匀。
兑入味汁大火炒至粘稠干松。
关火撒入花生米拌匀即可。
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