黑糖棒棒糖

步骤1/14

准备好材料

步骤2/14

奶锅中加入麦芽糖

步骤3/14

加入清水、黑糖，放在电磁炉上100-130度左右慢慢加热，不要高温，容易烧糊。用电磁炉有温度显示，比较容易控温。用燃气需要小火加热

步骤4/14

准备棒棒糖的签，可以用竹签，也可以用卫生棉签的这个棒棒

步骤5/14

待糖浆开始沸腾，把火调到100度左右，用更小火熬干糖浆的水份

步骤6/14

可以用筷子沾一点糖浆，浸入冷水中，用手捏一下硬度，如果不是太软，且有点奶糖的硬度了，即可关火

步骤7/14

待稍凉后，用勺子舀了糖浆，倒在大理石面板上（瓷盘、不锈钢盘等等都可以），约兵兵球直径宽度

步骤8/14

用到剩余1/3糖浆即可

步骤9/14

快手压入棒棒糖签，如果糖浆干了，糖签就粘得不够稳

步骤10/14

剩余1/3的糖浆100度小火加热到流动状态，筷子夹一颗话梅，裹上糖霜，露一点话梅出来

步骤11/14

筷子把话梅夹到棒棒糖上，需要往下用点力度一下，移走筷子

步骤12/14

1小时左右即干，用小刀帮着取下来即可。冷却的棒棒糖易碎，取得时候小心，用油纸垫着也行，司油纸需花点功夫

步骤13/14如果想要颜色泛红一点，
那就用稍微浅色一点的红糖(我用的是黑色的黑糖)

步骤14/14

冷却之后很脆哦~ ^_^