炸茄子

步骤1/3将茄子切厚片，加入葱姜末拌匀，撒入盐，腌制二十分钟。

步骤2/3调制面糊，倒入面粉，加鸡蛋，倒入腌茄子的水，搅匀成面糊状。

步骤3/3锅中倒入油，八成热时将茄子蘸上面糊，放入油锅中，炸至两面金黄即可。