葫芦瓜肉馅饺子

葫芦瓜1个洗净刨皮。

取一半葫芦瓜用擦板擦成丝。

葱洗净切葱花。

猪肉洗净切丁，肥瘦比2：8。

猪肉剁细，分次加水搅拌上劲，最后加盐和酱油调味，搅拌均匀。

面粉适量，先用冷水搅拌成小面团。

揉成光滑的面团，醒十几分钟。

面团擀成大饺子皮，用瓶盖压出大小一致的饺子皮。

猪肉末和葫芦瓜丝搅拌均匀。

取适量肉馅，包成饺子。

部分饺子放冰箱里冷冻保存。

锅里烧开水，加入饺子煮熟即可。

吃的时候根据个人喜爱调蘸汁。我用的是白醋和酱油（1:1）以及蒜末调成的蒜醋酱。