冬笋红烧肉

切成麻将块大小

鲜冬笋要过水焯下去掉涩味儿～水中放盐少许～

三分钟就可以

肉过水，加生姜和料酒少许，撇去沫子，再再用清水洗下

准备调料

配菜准备好，切大块

冰糖少许，炒糖色，锅中放少许凉油加点水，有助于冰糖融化且需不停搅拌，直到变成焦糖色出小泡较好

小火不停翻炒，把五花肉炒出油，这样去油腻，且肉更有韧性，焦点儿有口感

放入辅料翻炒，放入老抽少许

放热水，少许盐，小火焖顿四十分钟

出锅喽，很有卖相吧

一点不油腻

冬笋脆嫩鲜香

配合时蔬下饭啦～