芒果港式蛋挞

步骤1/16

（先制作挞液）将牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳放在一起小火加热至砂糖融化，离火晾凉；

步骤2/16

加入蛋黄搅拌均匀；

步骤3/16

筛入8克低筋粉搅拌均匀；

步骤4/16

将挞液过筛后备用；

步骤5/16

（制作挞皮）在一个干净的容器里倒入恢复成室温的黄油，用打蛋器搅拌至顺滑的羽绒状。加入糖粉，搅拌均匀；

步骤6/16

分三次加入打散的鸡蛋液，每次搅拌均匀即可，不要过度地搅拌以防打发；

步骤7/16

加入盐搅拌几下，筛入面粉。刮刀拌匀；

步骤8/16

如图，搅拌均匀即可，不要过度地翻拌；

步骤9/16

将面团放在干净的塑料袋里，冰箱静置片刻。稍微放凉一些后，面团的可塑性就很高了；

步骤10/16

取出面团，搓成长条；

步骤11/16

将挞皮的面团等分12份后，揉成圆球；

步骤12/16

用手掌押平，放在模具中。再用拇指蘸少许高粉来整理一下挞皮；

步骤13/16

倒入步骤里静置好的挞水，7分满；

步骤14/16

加入切好的芒果丁；

步骤15/16

将蛋挞放入预热好的烤箱，180度，烤20分钟即可；

步骤16/16

成品出炉。