健康美味海绵蛋糕

步骤1/19

准备好所有材料。电饭煲清洗干净，擦干水待用

步骤2/19

找二个盆子，一定要无油无水。蛋清、蛋黄分离，一定要找大点的盆，打蛋清的一定要够大才好打。至于多大，自己看着办，我也不知道如何形容，实在不行了再换。

步骤3/19

最好先打蛋黄糊，如果先打好蛋清的话，后来才弄糊，蛋清会重新化水，如果有电动打蛋器的可自便，同时进行亦可

步骤4/19

蛋黄打烂，加一勺糖，把牛奶倒入继续搅拌均匀。拌均后筛入面粉，面粉一定要筛一下，不然会有小面粉团，筛完后顺时针搅拌均匀，放一边待用，效果如图

步骤5/19

开始打蛋清。先滴几滴醋到蛋清里，打至起大泡泡，第一次放糖，继续打发，如图

步骤6/19

当泡泡变得更细腻时加第二次糖，继续打发

步骤7/19

当泡泡如图般细腻时加入第三次糖，继续打发

步骤8/19

打发至硬性泡泡，能拉出如小山的尖就可以了。如图

步骤9/19

把蛋清分三次加入蛋糊内，以刀切或上下翻的方式把蛋清拌入。一定要上下翻，不能打圈，不然会消泡，蛋糕就发不起来。

步骤10/19

第二次加入蛋清拌匀效果图。这时可以把已经洗干净擦干水的电饭煲预热，先在底部加少许油，擦均匀，防止粘底，也方便蛋糕脱落。四周不用擦，那不利于蛋糕爬升。预热约半分钟不超一分钟关掉电源

步骤11/19

第三次搅拌均匀后，把混合物缓缓倒入已预热好的电饭煲中，拿起来震几下(会有点烫手，拿个毛巾垫着拿)，震出汽泡放回，盖好饭煲盖。

步骤12/19

这是我家电饭煲。选择快煮，按下煮饭键，拿一条湿毛巾把气孔盖上，十来分钟后可以闻到香味了。等饭煲跳到保温的灯时(用时约20分钟)，看时间，等5分钟(时间不能太长，不然会塌下去，也不能刚跳保温立刻倒出，那样蛋糕也会因突然降温塌下去)，取出电饭煲内胆，倒扣反过来

步骤13/19

喜欢有点花样的可以自由发挥。我放了一边芝麻一试葡萄干，如果想葡萄干在蛋糕里面，放的时候用力摔进去。这个步骤应该和前一个倒过，可是已经写好，不知道怎么弄了，请谅解

步骤14/19

五分钟后倒扣脱横，在饭煲二边各垫上一支筷子，一会蛋糕会自己掉下来，这是底部图片

步骤15/19

反过在的正面

步骤16/19

宝宝急着要吃，这个是已经吃掉一半的图片，很细腻，很绵绵的哦。祝你们成功，有志者事定成！

步骤17/19

给感做完美蛋糕的你上二个步骤：做好的蛋糕均匀切成三片

步骤18/19

淡奶油200ml，配20克的糖粉(7仔或全家都有糖粉，1包10克，收藏二包正好用上)，一要糖粉，容易分解打发。打发至如图就可以了。

步骤19/19

把最底那片反过来做底，焦的部分向上，用刮刀(如果没有用水果刀也可以，物尽其用)把打好的奶油涂上去。(如果没有转台，也行。告诉大家一个办法，在蛋糕底部放一块硬纸板，纸板上铺个大号保鲜袋，这样自己也可以自由转了)。涂好第一层把最上面的蛋糕片对齐放上去，再涂上奶油，涂好后放中间的蛋糕片，再涂一层奶油，此时纸扳就可以发挥它的作用了，一边转一边刮，尽量刮平滑，那样看起来比较美观。因时间关系，当时没拍照。旁边可涂奶油，也可以不涂，反正裸蛋糕最近也流行。刮好奶油后开始自己摆造型，自由发挥啊，这个是我做的，蓝莓+樱桃。好了，就这么多了，有点长，呵呵，不懂的可以问我