关于榴莲的评价总是好坏参半,爱它的人对它浓郁丰富的独特味道赞誉有加,恨它的人一闻到它的气味就皱眉掩鼻,作为一个热带水果爱好者,成为一个榴莲控一点都不出奇,但外面售卖的榴莲千层蛋糕总是奶油多榴莲少,吃起来非常腻味,只好自己动手丰衣足食啦\^O^/
准备好材料,将鸡蛋打散,加入糖粉、牛奶,搅打均匀。
筛入低筋面粉,搅拌均匀,成为稀面糊。
黄油融化成液态,倒入面糊中搅拌均匀,注意以上步骤均使用手动打蛋器,不要将鸡蛋和黄油打发。
步骤4/5将混合好的面糊过筛,静置半小时,用平底不粘锅煎成薄面皮,由于我制作的是适合1至2人食用的mini版,所以使用了直径12cm的煎锅,亲们可根据自己的尺寸调整配方用量,至少煎出10张面皮。
趁面皮晾凉的时候将淡奶油加入糖粉打发,铺一层面皮,刷一层奶油,铺上榴莲肉,再刷一层奶油,然后盖上面皮,反复操作至10层盖完即可。
最好不要使用欧德堡奶油,难打发,稳定性差~
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