榴莲千层蛋糕，芒果班戟，翻糖装饰

步骤1/36

这些材料够煎20张24cm直径的班戟皮。

步骤2/36

除了黄油以外的材料全部倒入大容器混合均匀

步骤3/36

黄油融化后，也倒入面糊搅拌

步骤4/36

把面糊过滤一遍，这样做出的皮才光滑无颗粒

步骤5/36

这种电饭煲的汤勺一勺的量大概是40g左右 用24cm的平底锅，一勺40g正好可以煎一张薄薄的班戟皮。

步骤6/36

平底锅用小火烧热

步骤7/36

一只手倒面糊，一只手转动平底锅 让面糊快速全部摊满在锅底

步骤8/36

超小火烘半分钟左右（根据锅的厚度和导热性而定）

步骤9/36

用手可以轻松揭起班戟皮

步骤10/36

这样制作的皮很软，有弹性，也不厚

步骤11/36

全部叠到容器里放凉，皮就做好了。

步骤12/36

榴莲去核取肉

步骤13/36

最好用搅拌器搅烂，抹在皮上才均匀

步骤14/36

淡奶油加细砂糖中低速打发

步骤15/36

稍微打硬一点，要9成左右

步骤16/36

榴莲—>皮—>淡奶油—>皮—>榴莲...... 这样的顺序一层一层的铺好

步骤17/36

榴莲—>皮—>淡奶油—>皮—>榴莲...... 这样的顺序一层一层的铺好

步骤18/36

榴莲—>皮—>淡奶油—>皮—>榴莲...... 这样的顺序一层一层的铺好

步骤19/36

榴莲—>皮—>淡奶油—>皮—>榴莲...... 这样的顺序一层一层的铺好，
因为是夏天，淡奶油我用得不多，免得流淌下来。
顶上的几层淡奶油我都只抹中间部分，所以这是一个凸千层，不是平千层。
夏天，做平的千层不易，或者用合成的植物奶油，够硬够稳定，但健康度欠缺。

步骤20/36

榴莲千层就做好了。自己做的蛋糕，真的可以放好多榴莲啊~~~ 表面的最后一张班戟皮要做一张稍微厚一点点的。 这样表面会很平整漂亮。 切的时候，刀要热水里泡一泡擦干再切，切面很整齐。

步骤21/36

剩下的皮可以包班戟，给不爱吃榴莲的家人包点芒果班戟，一样可以品尝出千层味道。
大芒果去皮对半切，再切块，就可以有上面的效果。

步骤22/36

像包BB一样的抱起来就好了。

步骤23/36

像包BB一样的抱起来就好了。

步骤24/36

像包BB一样的抱起来就好了。

步骤25/36

24cm的班戟皮相对班戟还是大了一些， 所以包好的班戟底部的皮很多：） 但是这种皮超好吃，软软糯糯的。

步骤26/36

接下来是翻糖的装饰：
白色翻糖皮（翻糖膏与干佩斯1:1）擀平 搓彩色的翻糖小条均匀盖在上面，擀面杖擀平。

步骤27/36

切出三角形小旗子的样子

步骤28/36

同样，搓彩色小球球分布在白色糖皮上 擀平后切三角形

步骤29/36

把三角形一条边沾水后包住翻糖专用的铁线

步骤30/36

包出这么一条的小旗子出来

步骤31/36

旗子两端的铁线穿入咖啡用搅拌棒里面

步骤32/36

千层榴莲蛋糕表面装饰上水果， 插入小旗子，和翻糖膏做的气球即可。

步骤33/36

蛋糕就做好了

步骤34/36

成品

步骤35/36

成品

步骤36/36

第二天吃也还在软软糯糯的，配咖啡也不错