玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，其营养丰富，每千克鲜玉米笋中含蛋白质29．9克、糖19．1克、脂肪1．5克、维生素B1：0．5毫克、维生素B2：0．8毫克、维生素C110毫克、铁6．2毫克、磷500毫克、钙374毫克，还含有多种人体必须的氨基酸。
木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
材料：玉米笋、枚肉、葱、木耳葱择好洗净切段
木耳用冷水泡发后剪去根部，改成小朵
枚肉洗净后切薄片，用生抽、油拌匀腌制15分钟
发好的木耳用开水焯熟，捞出。
玉米笋洗净后，把大根的切段，开水锅里焯一下捞出，冲冷水
热锅下油，炒肉片至仅熟铲出
热锅下油，先放木耳炒，再下玉米笋
炒好的肉片回锅，炒匀，加盐、糖调味，加葱段，加点淀粉水勾芡出锅
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