奶油这个东西永远是250ml嫌少,1L嫌多。做蛋糕卷用果酱也不是个长久之计,可是卡仕达酱很多只用蛋黄做感觉太浪费,那么这款超高性价比的全蛋卡仕达酱在适合不过了!超级简单的呢!
500ml牛奶小火加热至沸腾
2只鸡蛋加糖,完全打散。糖的用量我已经用的不多了,除非你特别不爱甜,否则不建议减量
打到这样就可以了
加50g低粉,搅拌开
沸腾的牛奶倒入,搅拌开
倒回锅子里,转小火加热,期间不停的搅拌防止糊底
面糊越来越浓稠,直到搅拌有阻力,有纹路就可以了,不用煮的特别干,因为冷了以后会有布丁一样的弹性的
如果有黄油,可以关了火趁热加入黄油搅拌,没有可以不加。加了黄油的更香。丢入冰箱冷藏,记得盖上保鲜膜哦!
为了防止糊底,一定要一直保持搅拌的模式哦!卡仕达酱做完了要冷藏的,而且冷藏后风味更加!
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