看着大家都失败的戚风一阵手痒就弄了结果意外的一次成功?不知道怎么回事就成功了的戚风..希望大家也能成功( ´ ▽ ` )?
蛋清蛋黄分开在两个无水无油的容器中。
巧克力加5毫升牛奶隔水加热至溶化。
蛋黄中加入玉米油和牛奶。
搅匀后筛入粉类。
搅匀后加入巧克力浆搅匀。
蛋白打发至湿性发泡。
倒入蛋黄糊中翻拌均匀,不要过度翻拌,不要搅拌。
拌好的面糊呈这种状态。
倒入模具,在距模具20厘米左右的地方摔下两次,震出气泡。
烤好的蛋糕拿出来以后摔两下震出热气,然后马上倒扣直到完全冷却再脱模。
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