手撕盐焗鸡

鸡用沙姜粉和盐内外抹一遍腌一夜，早上系上绳挂在阴凉处风干，下午做正好。

用油纸把鸡包两层，捆一下，粗海盐炒热铺一厚层到铺了锡纸的锅中，再放入鸡，再倒入剩下的盐把鸡盖住，盖盖小火焗45分钟关火闷30分钟，小心的取出鸡，撕碎即可。

成品。

酥烂但很滑嫩。