小鸡炖磨菇是道经典菜，但，鸡翅炖磨菇不知道大家有没有做过呢？个人觉得比小鸡炖磨菇更美味哦，看我们家小豆丁儿的吃像就知道了 。做这道菜的时候满屋的香气，鸡翅里面都有浓浓的汁水。
鸡翅清洗干净，干香菇洗净后再泡发（一定要洗净干香菇哦，后面会用到泡香菇的水）；
2、将洗好的鸡翅两面分别划两刀，倒入适量生抽、啤酒（大约2勺的样子，可以用料酒），适量盐、少许姜丝抖匀盐制5分钟左右；
3、胡萝卜切片、大葱切段；
热锅烧油，放入鸡翅煎至两面金黄；加香菇、大葱翻炒均匀；
加入胡萝卜翻炒，将泡香菇的水、淹鸡翅的汤汁一起倒入锅中，大火煮开，小火慢炖至收完汤汁即可（香菇水比较少的另外再加一些水，淹没鸡翅哦）；
成品
1、干香菇洗净后再泡发，后面用泡香菇的水来煮鸡翅味更香，大概就一小碗左右的水；
2、用啤酒来腌鸡翅能比用料酒更快入味；
3、香菇水比较少的在炖时可以另外再加一些水，淹没鸡翅哦。
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