春笋香菇红烧肉

步骤1/9

春笋外形（由于在菜市场买来时，已让小商贩代为将皮剥掉，所以只能用网图晒晒）

步骤2/9

先将春笋切大块用热色汆烫一下，然后用清水浸泡半天，为了去除口涩感。

步骤3/9

香菇去蒂。

步骤4/9

将香菇、春笋切小块备用。

步骤5/9

铸铁锅加热1分钟左右，舀一大勺白砂糖炒化，五花肉切粒在热水里焯一下，沥干水份倒入铸铁锅里上糖色。

步骤6/9

然后加入料酒、生抽、老抽、香料、花椒、干辣椒、姜片，加一碗水拌匀，盖上盖上汽后改小火烧制20分钟。

步骤7/9

最后将春笋、香菇加入肉里，放点盐拌匀继续小火烧制20分钟。

步骤8/9

20分钟后掀盖慢慢收汁。

步骤9/9

待汤汁快干时加入葱花即可。