传统凤梨酥

步骤1/15

用榨汁机将菠萝榨成菠萝茸，菠萝汁可以自己喝。

步骤2/15

菠萝茸用纱布挤干水分，加冰糖慢慢熬

步骤3/15

冰糖融化，加麦芽糖继续熬

步骤4/15

熬到菠萝馅料整个呈现比较干的深色为止

步骤5/15

馅料凉透后，15克一个，搓成圆球

步骤6/15

黄油软化加糖粉打发呈羽毛状

步骤7/15

取一个全蛋，分三次加入，继续打发，防止油水分离

步骤8/15

将中粉、低粉、奶粉混合筛入打发后的黄油，最后加入椰丝，不用过度揉捏，只需搅拌到无干粉的融合状态即可。

步骤9/15

混合粉放入冰箱冷藏30---40分钟，使它便于塑形，

步骤10/15

取出面团，20克左右一个，搓圆

步骤11/15

按扁后放入馅料，仔细包好，不要露馅。

步骤12/15

放入模具中塑形（5厘米*3.6厘米*1.5厘米），烘培时模具一起烘培，结束冷却后，模具会很轻松脱出。

步骤13/15

烤箱175度20分钟，其中10分钟时取出翻面一次，再继续烘培。

步骤14/15

摆盘吧

步骤15/15

味道也是超棒，比微热山丘要好