四个蛋白,白砂糖40g。
打发。
蛋黄4个,牛奶50ml,白砂糖20g,食用油40ml。
蛋黄液搅匀,筛入低筋面粉70g,玉米粉15g。
加入1/3蛋白糊到蛋黄糊里,切拌均匀。
拌好的面糊倒入剩下的蛋白中,切拌均匀。
烤盘中铺烘焙用纸,上面薄薄刷一层食用油,将面糊倒入,刮平,大力震动几次,震出面糊中气泡。
烤箱预热150摄氏度10分钟,放入面糊,烤箱中层,150摄氏度30分钟。
时间到后,将烤盘放置烤箱上层,调温度至200摄氏度继续烤1-2分钟(我就忘了这一步骤,所以表皮不够光滑了)。
将烤盘从烤箱取出,蛋糕坯撕去烘焙用纸,翻扣晾凉。
淡奶油200ml,白砂糖20g,打发备用。
蛋糕坯均匀涂抹奶油霜,摆放芒果粒。
将蛋糕卷卷好,即可。可以剩下一点奶油霜及芒果再把蛋糕卷装饰一下,感觉更美美的啊!
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